Depuis 30 ans, JEAN-DAVID TRAITEUR s’est imposé comme un acteur clé du paysage événementiel en région Sud, proposant des prestations traiteur reconnues pour leur goût et leur grande qualité, des événements professionnels et privés de Marseille jusqu’à Monaco.
Portée par son fondateur Jean-David Cohen, Maître Cuisinier de métier ; Membre de l’Académie Nationale de Cuisine, l’institution phocéenne entre aujourd’hui dans une nouvelle dynamique, une nouvelle identité de marque, de nouvelles offres gustatives. « Les assiettes évoluent, les consommateurs évoluent, aujourd’hui une adaptation aux saisons nécessite un changement et en même temps on garde l’ADN de notre maison familiale qu’est la proximité. Nous clarifions notre offre culinaire.», réfléchit Jean-David Cohen.
Construire l’avenir avec une qualité de travail au quotidien
Deux nouveaux associés intègrent le staff Maison Goustine :
. Le directeur général, Arnaud Tescari, expert en direction opérationnelle et développement durable dans l’univers du retail, en responsabilité de la vision stratégique.
. Le Chef exécutif Romain Arnone, formé chez Lenôtre, présent depuis plus de 15 ans dans l’entreprise, signe les nouvelles cartes et collections culinaires, en relai d’Alain Beauquis…
TROIS COLLECTIONS CULINAIRES – UNE AMBIANCE
Ces collections répondent à un socle commun d’exigence : une cuisine de saison, des produits frais et soigneusement sourcés, une identité culinaire ancrée en Méditerranée, et une créativité qui respecte l’authenticité des saveurs.
Maison Goustine – Chaque collection incarne une tonalité particulière, permettant d’adapter l’expérience culinaire à l’identité de l’événement, à son ambiance et aux attentes des convives :
- Origines propose une expérience conviviale. Cette collection s’adresse à tous les palais, avec des créations de saison, de terroir faites maison. Accessibilité entre plaisir du goût et partage.
- Le Goût du Sud rend hommage à la culture méditerranéenne, à travers une cuisine généreuse et lumineuse, équilibrée terre et mer. Poissons, légumes du soleil, agrumes, huile d’olive et herbes fraîches composent une partition équilibrée et savoureuse.
- L’Instant Goustine met en scène des produits nobles et des associations raffinées, dans un esprit d’élégance et de haute exigence pour des moments prémium.
Flexibilité sur l’offre : Pensées comme des sources d’inspiration, ces collections peuvent être déclinées ou ajustées en fonction des besoins spécifiques de chaque projet.
Crédit photos : Mona Pix et Agence Bloome
Avec plus de 15 collaborateurs, un chiffre d’affaires de 3 millions d’euros et 500 événements organisés par an, Maison Goustine affirme son positionnement comme un acteur référent de la scène gastronomique événementielle en région Sud.
Toutes les prestations Maison Goustine sont cuisinées avec passion au sein du laboratoire Maison Goustine, située 6 rue Léon Bancal à Marseille 11ème.
À propos du GROUPE HCB
Services des traiteurs & Restauration traditionnelle présidé par Jean-David Cohen (ci-contre).
- 150 salariés 11 M€ CA
- Maison Goustine, laboratoire Maison Goustine, située 6 rue Léon Bancal à Marseille 11-
- DALLOYAU, 9 BD J. SAADE QUAI DU LAZARET 13002 MARSEILLE 2
- Le 29, 29IEME ETAGE 2 BOULEVARD SAADE – QUAI ARENC 13002 MARSEILLE
- 1860 LE PALAIS, PALAIS DE LA BOURSE LA CANEBIERE 13001 MARSEILLE 1
- PURE BRAISE, AVENUE JEAN GIONO 13190 ALLAUCH
- Domaine de la Bauquière, AV JEAN GIONO 13190 ALLAUCH
