Rassemblés dans le cadre du Lycée Privée Provence Verte de Saint Maximin, les hôtes, les invités et les acteurs de ce nouvel Apéro Liberté « Peut-on manger varois et à quel prix ? » ont pu échanger sur la nature profonde de la question, ouvrir le débat et répondre à quelques interrogations sur la production de l’alimentation locale…
Alors Oui… Consommer avec des valeurs, c’est possible, même si…
La terre varoise vaut cher. Très cher. Les entrepreneurs du béton, de la vigne et du tourisme y fructifient leurs profits.
A ce prix-là, il reste peu de place pour les salades et les moutons.
Assiettes vides, verres pleins : le Club de la Presse a posé la question du manger local mardi soir à Saint-Maximin.
Ils ont été nombreuses et nombreux à venir débattre, avec leurs mots et leurs maux, de la vraie vie : héritage des vieux savoirs, besoin du facteur temps, de fermages qui ne soient plus précaires, absence d’aides de la PAC au maraîchage, labeur épuisant….
Paysan boulanger ou éleveur de truites, ils ont parlé de leurs produits à valeur ajoutée, de l’eau qui pisse de moins en moins des massifs, du stress des bêtes transportées à Digne ou Sisteron parce qu’il n’y a plus d’abattoir dans le Var, du salaire minimum qui, s’ils le gagnaient, les rendrait heureux….
Et ils ont surtout apporté une belle réponse : consommer avec des valeurs est possible.
Des réseaux, des liens, des coopératives commencent à tisser une toile qui, elle, n’est pas virtuelle.
Certains de leurs représentants étaient là aussi, porteurs de l’espoir d’un Var écoresponsable.
Et tout le monde a bien compris le message, en devisant autour de l’Apéro Liberté avec anchoïade maison et vins de Régine Le Coz : seule l’union, donc la force des consommateurs permettra au « manger local bio » de se faire une place au soleil varois.
Le débat ne s’arrêtera pas à la Provence verte. Le Club de la Presse va l’ouvrir aux portes de Toulon.
La petite graine va pousser.
Enfin.
« Apéro Liberté » … de quoi s’agit-il ? Cliquez ICI pour en savoir plus.
Le Lycée Privé de Saint Maximin dans le Var propose des formations de la 4ème au Bac dans les domaines du social, de l’élevage et de la production végétale.
Lycée Privé Provence Verte
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Internat : oui