Région Sud_ Sirha Méditerranée le nouveau rendez-vous du Food Service est un Mistral gagnant !

Marseille au cœur de la scène gastronomique

Sirha Méditerranée confirme son rôle stratégique au sein de l’écosystème Sirha Food avec sa proximité qui répond aux enjeux économiques de la profession, en soutien du développement régional et favorable au rayonnement international.

Un succès rythmé par trois jours de connexions qualifiées et d’interventions de haut niveau.

« Cette première édition valide la pertinence stratégique d’un déploiement dans le Sud de l’Europe pour répondre aux défis spécifiques des acteurs de l’arc méditerranéen. Pleinement intégré à l’écosystème Sirha Food, l’événement a démontré en trois jours la force de son modèle : une audience ciblée, des flux d’affaires concrets et une mobilisation exhaustive de la filière.
Par ses racines locales et sa capacité à apporter des réponses concrètes aux problématiques régionales, Sirha Méditerranée s’affirme désormais comme le nouveau carrefour fédérateur du Food Service méridional », déclare Luc Dubanchet, directeur général de Sirha Food.

Porté par l’engagement d’acteurs locaux majeurs, dont l’Office de Tourisme de Marseille, le salon s’appuie sur une base territoriale solide. Avec 60% d’exposants régionaux, cette alliance entre racines locales et ouverture globale s’est incarnée à travers des parcours immersifs : l’espace Épicerie Fine, le Village Tour des Terroirs, ainsi que les pôles dédiés aux Vignerons et aux Torréfacteurs. Ces vitrines ont sublimé les savoir-faire et les produits d’exception qui forgent l’identité du territoire.

La réussite repose sur la qualité d’un visitorat à haute valeur ajoutée. Avec 45 % de dirigeants, chefs et décideurs, l’événement a réuni une concentration de leaders et d’enseignes de premier plan, tels qu’Accor, Bacardi Martini, Club Med, CMA CGM, Compass Group France, Corsica Linea, Danone, Elior, Groupe Blachère, Groupe Lactalis Food Service France, Hermès, Hôtel Dieu -InterContinental Marseille, Les Roches Blanches, SNCF, Sodexo, Sysco France.

De la puissance des leaders de la distribution (Metro, Promocash) à l’agilité des solutions digitales (Square, Zenchef), l’offre a couvert l’intégralité des besoins opérationnels.

Le salon a également réuni spécialistes de l’équipement (Prest’Hyg, MGC Grandes Cuisines) et acteurs référents des boissons (MONTANER PIETRINI BOISSONS, Marseille Boca Boissons, Henry Blanc).

« Sirha Méditerranée est une réussite de par sa configuration à taille humaine qui favorise la proximité et les discussions business. Nous avons bénéficié d’une forte affluence avec des profils très variés. C’est un rendez-vous stratégique dont la localisation est un atout majeur pour toucher efficacement le marché régional », s’enthousiasme Clément Wallon Castelli, représentant commercial Bouches-du-Rhône chez Castelli.

« Nous sommes venus à Sirha Méditerranée pour découvrir les tendances et voir ce qui se fait dans nos catégories de produits. Dans notre métier, le défi est de fidéliser, et c’est le lieu pour sourcer et pour nous inspirer. C’est aussi l’occasion d’échanger avec des chefs pour recueillir des avis sur nos produits, et identifier de nouvelles opportunités d’innovations», témoigne Elliot Nakache de l’entreprise Le Paysan Urbain Marseille.

Le Food Forum a mis en lumière la dynamique de la scène marseillaise et remplit une double mission : offrir inspiration à travers des talks explorant les enjeux business et démontrer l’expertise technique. Près de50 intervenants majeurs se sont succédés pour mettre en perspective les défis de demain. Parmi eux: Isabelle Brémond (Provence Tourisme), Musa Dağdeviren (Çiya), Alexandre Mazzia (AM), MickaëlMartinez (MTZ Bakery), Gérald Passedat (Le Petit Nice Passedat), Emmanuel Perrodin (Chef itinérant et historien), Blandine Paris (Refettorio), Nadia Sammut (La Fenière à Cadenet), Ludovic Turac (Une Table au Sud), et Laura Vidal (The Small Group).

« S’inspirer de son territoire, c’est essentiel, surtout à Marseille où il y a une richesse incroyable d’artisans et de produits. C’est aussi pour ça que la ville est au cœur de beaucoup de choses aujourd’hui. Il y a une vraie légèreté ici. Marseille, pour moi, c’est un mélange entre New York, Barcelone, un peu l’Afrique et c’est ça que j’aime », nous livre Alexandre Mazzia, Chef du restaurant AM***.

Rassemblant plus de 310 exposants et marques autour de sept secteurs clés, le salon a permis de concrétiser de réelles opportunités de croissance et d’accélérer les synergies entre acteurs du marché. Cette mobilisation, soutenue par Provence Tourisme et la CCI d’Aix-Marseille-Provence, confirme que Sirha Méditerranée s’impose comme le moteur de développement économique régional.

La diversité des formats illustre la capacité de Sirha Food et de ses salons à fédérer l’ensemble de la filière- des chefs aux industriels – en valorisant les cultures culinaires mondiales, les spécificités régionales et les nouveaux usages du marché. 

Découvrez l’ensemble des candidats https://www.bocusedor.com/fr/content/continentale-europe

La Sélection Europe du Bocuse d’Or s’est achevée au terme de deux jours de compétition avec la victoire du Danemark (Christian Wellendorf), devant la Norvège et l’Italie. Ces trois nations et le Top 10 européen décrochent leur place pour la Grande Finale à Sirha Lyon en janvier 2027. Avec le représentant de la France Maxence Baruffaldi, à l’issue du Bocuse d’Or France 2025, qui a été classé 5ème du Bocuse d’Or Europe 2026 !

Autre temps fort, le premier Championnat du Monde de la Bouillabaisse a vu des chefs internationaux s’affronter sur cette spécialité culinaire, signature phocéenne. Victoire pour la France, représentée par Benjamin Mathieu (Le Grand Bar des Goudes – ci-contre).

Retrouvez notre article : https://echosud.fr/aux-goudes-la-bouillabaisse-nest-pas-un-plat-cest-un-rituel-benjamin-mathieu-en-est-le-gardien/

Rendez-vous en 2027 !

Sirha Méditerranée confirme son ambition de devenir le hub naturel des échanges du Food Service entre l’Europe du Sud et l’ensemble de la Méditerranée. 
Le salon donne rendez-vous aux professionnels du 14 au 16 février 2027 pour une édition connectée aux nouvelles dynamiques de marché et aux flux touristiques croissants du bassin méditerranéen !